Les plaques électriques et le four sont des grands consommateurs d'énergie (de plus on les utilise presque toujours lors de pics de consommation d'électricité...) alors voilà quelques trucs simples pour économiser de l'énergie... et du temps: - utiliser une marmite à vapeur pour cuire les céréales complète, les légumineuses sèches, les pommes-de-terre... et tout ce qui est long à cuire et supporte une cuisson forte - cuisiner de grandes portions (en particulier pour les plats longs à cuire) et les réchauffer au prochain repas (mais pas dans le four!!!), certains plats sont même meilleurs réchauffés - éteindre les plaques ou le four avant la fin de la cuisson pour profiter de la chaleur résiduelle - autant que possible, ne pas préchauffer le four: la plupart des mets peuvent se glisser dans un four encore froid - pour les plus bricoleurs: pourquoi ne pas se construire un four solaire??? les céréales complètes mises à cuire le matin seront prêtes à midi... sans efforts, sans surveillance et sans énergie! bon appétit!

Il est fondamental pour protéger l'environnement de réduire sa consommation de viande et de poisson et d'adopter une alimentation équilibrée la plus végétale possible. C'est plus facile que l'on croit généralement et il existe d'excellentes recettes et de très bons produits végétariens et végétaliens.

Pour équilibrer un régime alimentaire dans lequel on réduit notre consommation de viande à 2 fois par semaine, on peut substituer les protéines animales contenues dans la viande par les protéines végétales : redécouvrons les légumes secs (lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots) qui sont bons non seulement pour la santé, mais également pour une agriculture durable ! En effet, dans la rotation des cultures céréalières, l'introduction de ces cultures, appelées "légumineuses" ou "fabacées", permet de diversifier l'assolement, d'apporter des éléments nutritifs au sol et donc d'éviter les apports d'engrais minéraux. Pour soutenir le développement de ces cultures, mangez des lentilles et des pois ! Moins onéreux que la viande, cela permet aussi d'équilibrer son porte-monnaie et de ne manger que de la bonne viande, bio de préférence !