Choisir des produits locaux et de saison :

• réduit les transports, notamment ceux effectués par avion, fort émetteur de CO2 ;
• évite les serres chauffées (la plupart du temps au pétrole), qui émettent aussi beaucoup de CO2.

Quelques chiffres éloquents

Un kilo de fraises d’Israël importé par avion en mars consomme 4,9 litres de pétrole.
Un kilo de fraises locales mis en vente en juin nécessite 0,2 litre de pétrole.
Un concombre cultivé sous serre en Belgique et acheminé en hiver brûle 1,1 litre de pétrole.
Un concombre local de plein air acheté en juin requiert 0,1 litre de pétrole.

En moyenne, les légumes hors saison nécessitent quatre fois plus d’énergie que les produits cultivés en pleine terre.