A quoi ressemblerait l’automne si les arbres gardaient leur feuillage ? Ce serait comme manger des haricots verts à Noël ou des fraises pour la Fête des rois ! Se nourrir des mêmes fruits et légumes toute l’année gomme le rythme des saisons, retire une partie du sel et du piquant du quotidien.
Ceux qui ont goûté de vraies tomates mûries au soleil le savent : les fruits et les légumes locaux et frais ont un goût incomparable. Difficile ensuite d’avaler cette chose fade et vaguement rouge que les supermarchés vendent en hiver sous le nom de « tomate de serre ». Transportés sur de plus courtes distances, les produits de saison ont moins le temps de perdre leurs qualités nutritives : ils contiennent en général plus de vitamines. Et même si le choix est plus restreint en hiver, tenir compte des saisons favorise une alimentation variée, donc plus équilibrée.
Les fruits et légumes locaux et de saison sont donc avant tout bons pour le palais et la santé. Cerise de saison sur le gâteau bio, ils coûtent aussi moins cher. Choisir les fruits et les légumes que produisent ses concitoyens renforce en outre l’emploi agricole et la vie sur le territoire. Cela maintient des exploitations de taille familiale et une agriculture aux effets positifs sur toute la société : beauté du paysage, sécurité de l’approvisionnement, vitalité des régions. En prime, il en ressort une économie équitable Nord-Nord.
Pour ceux qui s’inquiètent du sort des agriculteurs des pays du Sud, il faut préciser que les produits hors saison sont souvent cultivés à grand renfort d’irrigation. Or, le problème de l’eau est catastrophique dans les régions qui, comme le sud de l’Espagne et l’Afrique du Nord, fournissent des légumes en hiver.
